Cara membuat Kimchi sederhana

Bahan-bahan:

1 buah sawi putih berukuran sedang
Garam secukupnya
± 4 sdm tepung beras
2 tangkai daun bawang, dipotong-potong
± 3 sdm bubuk cabe (pilih yang berwarna merah cerah)
± 3 sdm gula pasir
± 50 cc kecap ikan
Bawang putih secukupnya, haluskan
Jahe secukupnya, haluskan

Cara membuat:

Kimchi

1. Cuci bersih sawi putih. Lalu potong sesuai dengan keinginan.

2. Taburi garam pada helai demi helai sawi. Rendam dalam air garam selama ± 4 jam. Setelah itu, cuci bersih sawi dari garam, sebanyak 3 kali. Tiriskan.

3. Buat bumbu untuk kimchi. Larutkan tepung beras dalam ± 300 ML air. Rebus hingga menjadi bubur yang agak kental, tambahkan gula pasir dan aduk hingga rata. Matikan api. Masukkan bawang putih, jahe, bubuk cabe, kecap ikan dan daun bawang. Aduk hingga rata.

4. Beri bumbu pada setiap helai sawi putih.

5. Masukkan sawi putih yang sudah dilumuri bumbu ke dalam wadah yang bersih. Tuangkan sisa bumbu ke dalam wadah itu. Lalu tutup rapat.

6. Diamkan kimchi minimal selama 2 hari untuk memperoleh fermentasi yang bagus. Bila pada cairan bumbu kimchi terlihat gelembung-gelembung kecil, hal itu menandakan fermentasi berlangsung.